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砂锅烩面

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烩面简介:

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。近几年来,随着人民生活水平的日益提高和城市工作节奏加快,烩面已成为中原地区有口皆碑的佳肴,经营羊肉烩面的饭店林林总总,遍布华街冷巷,乡镇、农村也陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食,隔三差五来一顿,香喷喷、热乎乎,回味无穷。 烩面按是否带 洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。

 

烩面技术优势:

一、正宗小吃,适合各地大众口味,不易模仿;

二、南北小吃培训机中心独家秘制技术,在同行业当中处于领先地位

三、技术流程标准化,科学化,让学员易学,易懂,易用;

四、教学师傅技术精湛,厨艺超群,学员学习小吃的同时,师傅还会教些其他的厨艺

 

烩面利润分析:

烩面看着碗大,其实成本很低的,自己活好多面,一袋面的成本,加上汤料,的成本比较低,如果是省事的话,可以在平时的市场里有卖做好的烩面片,一元3片左右,自己制作可能更便宜,3片面足够一个成年人的饭量,再加上一碗热汤,就是基本成本了,具体的烩面好坏主要是看汤的成本和店面成本,基本上很便宜的。

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